③补充膳食纤维饮食技巧
研究组织推荐,青少年和成人每日需要摄取25克或以上的膳食纤维,相当于每天要吃15根香蕉。因此,想要补充足够的膳食纤维需要学会一定的饮食技巧,才能平衡营养与热量。
●每日补充多种植物性食材,多吃未经加工和少加工的食物。例如,果皮中含有较高量的膳食纤维,因此水果能够连着皮吃就不要削皮。新鲜的果蔬比蔬果汁更好,不喜欢连着皮吃的口感或牙齿咀嚼功能不佳者也可以榨汁饮用,但不要过滤残渣。食用蔬菜或豆类煲的汤时,吃掉汤渣。
●零食和甜点多用水果蔬菜替代。如用切碎的水果搭配脱脂乳酪或低脂雪糕;以新鲜蔬菜、水果、无盐的果仁或麦饼乾取代薯片、朱古力条、蛋糕、糖果等零食。
●购买食物时,留意食品包装袋,部分食物会在营养标签中标注是否为“高纤”食物。简单的判断标准,每100克固体食物含有不少于6克的膳食纤维;或每100克毫升液体食物含有不少于3克的膳食纤维。
●主食补充:多吃全谷类食品,如燕麦、大麦等;可以按3:1的比例将白米和五谷米混合蒸熟,既能补充膳食纤维,又不会对口感造成太大破坏。
●果蔬补充:认准高纤果蔬。像西瓜,所含的膳食纤维只有0.3g/100g,而番石榴就高达5g/100g。水果中番石榴、香蕉、苹果、奇异果、柑橘的 纤维含量较高。蔬菜里,豆类、薯类、菇蕈类及海藻类纤维含量丰富,如大豆、绿豆、碗豆、四季豆、红薯、地瓜、木耳、洋菇、昆布、紫菜等。
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