小秘招之二：无油香烤鸡翅
鸡翅膀有皮下脂肪，在鸡身上属于脂肪最高的部位。可是我们两人偏偏爱吃红烧鸡翅，怎么办呢？
我首先把鸡翅放在砂锅里白煮30分钟(加姜片、花椒、料酒少许)，去掉一部分脂肪，然后捞出来，加酱油、盐、少许白糖和五香粉腌一腌，放在烤箱(或微波炉)里烤得香气四溢就大功告成了。
这道烤鸡翅不仅无需加入一滴油，而且又烤出来部分脂肪。与红烧鸡翅相比，里外里少了多少隐性脂肪啊！
小秘招之三：清淡的冬瓜虾米海带汤
这个菜用煮鸡翅的汤来制作，无需另外放油。先放海带和虾米，汤烧滚之后加入冬瓜片，再加入适量的盐和其他调料即可。冬瓜本身极为清淡，海带也不含脂肪，两者都有降低人体脂肪吸收率的效果，正好把鸡汤当中的一点脂肪“打扫”干净。味道吗，当然是好极了。
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