技巧①:早餐加一颗蛋
蛋白质提升消化耗能
蛋白质主要是由氨基酸组成,会代谢大小分子,人体消化这类食物比消化脂肪及碳水化合物更费时,所以,要将它们完全分解就需要燃烧更多的热量。摄取足够的蛋白质能够提高人体的新陈代谢率,使每天多燃烧150-200大卡的热量。
蛋白质的消化代谢过程很复杂,早餐中多加一颗蛋,消化中会消耗更多热量。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋含有人体必不可少的各种营养,能够集中地 补充人体所需营养,能够消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鸡蛋与什么搭配最好
专家建议将鸡蛋作为早餐食用最佳,人体经过一晚上的新陈代谢之后身体需要补充营养,而鸡蛋中的含有丰富蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素等,除了鸡蛋之外还应该搭配主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物,搭配成营养均衡的早餐。
怎么烹饪鸡蛋最好
专家表明:水煮蛋是最健康的。鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾之后微火继续煮3分钟,关火,继续浸泡5分钟,这样的水煮蛋蛋清嫩,蛋黄凝固而不老,蛋白的变性程度最佳,最容易消化。注意的是水煮蛋煮沸的时间不能超过10分钟,否则口感就会变差,蛋白质难以消化,其中的维生素损失也很大。
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