研究分为两个部分：
首先
研究人员只是简单地观察每个瘦的和肥胖的人的咀嚼习惯。
根据观察，那些比较瘦的参与者更加频繁地咀嚼他们的食物，并且吃得速度比肥胖那组的人更慢。
其次
分两次给予两组参与者同样的食物。
第一次，要求他们每10克的食物（一口）咀嚼15 次。第二次，给予他们相同的饭菜，并要求每10克咀嚼40次。
第二部分的结果表明，无论是瘦的一组还是肥胖的一组，当他们对每一口食物咀嚼40次时，与咀嚼15次相比，摄取的热量都减少了11.9％。
这部分热量的减少本身，就可以让你每年体重降低高达25磅（约11公斤）。
此外，这两个组的人都具有较高水平的CCK（一种激素，它可以告诉你的身体，你吃饱了）和较低水平的生长素（刺激食欲的激素）。
研究人员得出结论，改变你的饮食习惯，吃得更慢，并且多咀嚼你的食物，可能成为对抗肥胖的一个有用的工具。
如何才能多咀嚼
那么，怎样才能将研究得到的信息纳入到自己的饮食习惯中？
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