所谓的过午不食，是佛陀为出家比丘制定的戒律。在律部中正确的说法叫“不非时食”。也就是说不能在规定许可以外的时间吃东西。这个时间就是在太阳到正中午后，一直到次日黎明，这段时间是不允许吃东西的。
过午不食减肥法一般指下午2点后不再进食固体食物，也有指2点后不再进食除水果、水之外的饮食。 过午不食减肥法2点后不进食就是利用空腹前期，使瘦激素作用的时间延长达到减重效果，另外减少碳水化合物的摄取，使破坏的脑下垂体体重调节中枢慢慢恢复，转化为不易复胖的体质。一般情况下，严格坚持一周可减重3kg。
具体方法：
早餐：(进食)饱食期
午餐：(进食)饱食期——胰岛素分泌下降——饥饿感产生 空腹期：(不进食)饱食期——进入燃烧脂肪期 如：早上8点吃饭，11点——12点进入饱食期——饱食期身 体血糖上升造成胰岛素大量分泌(造成脂肪细胞脂肪堆积-肥激素) 12点半为午餐时间，则12点半——下午3点、4点再次进入饱食期 凌晨3点——6点进入空腹前期因血糖开始缓慢下降，使得升糖激素及肾上腺素开始随着时间的延长瘦激素分泌越来越多，减重效果越好 早上8点进入空腹期 蛋白质会开始耗损(不过这个时期大多人已经开始或者吃过早餐了)。
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